Ristorante Spagnolo Guadalquivir - Montesilvano (PE) - Abruzzo
Menù
I NOSTRI ANTIPASTI DI PESCE TAPAS
Gambas al ajillo
Gamberetti con , aglio , olio e peperoncino
€ 6,00
Filetes de caballa con cebolla
Filetto di sgombromediterraneo con cipolla e una punta di peperoncino
€ 6,00
Calamaros relleno
Succulenti calamari ripieni di pesce al nero di seppia
€ 8,00
Baccalà frito en bateador con salsa ale oli
Baccalà fritto in pastella con salsa a parte ale oli
€10,00
Pulpo a la Gallega
Polipo tenero alla piastra con spezie spagnole
€10,00
Sepia a la plancia
Seppia alla piastra con limone , aglio e prezzemolo
€6,00
Salmòn con vellutata de pimientos
Salmone con vellutata di peperoni verdi
€ 7,00
Mejillones rellenos con queso
Cozze ripiene con formaggio Macheco cotte al vapore con riduzione al vino bianco
€5,00
I NOSTRI ANTIPASTI DI MONTAGNA TAPAS
Jamon Serrano Pata negra
Prosciutto iberico di maiale nero tenuto allo stato brado stagionato 24 mesi taglio al coltello accompagnato con crostini di pane e pomodoro 80 gr = € 10,00
Jamon Serrano
Prosciutto iberico di maiale nero tenuto allo stato brado stagionato 16 mesi
100 gr = € 7,00
Queso manchego
Misto di formaggi selezionati con cura di pecora , capra , e mucca accompagnato miele di acacia e miele di rosmarino
€ 6,00
Degustazione mista di 5 tipi di tortillas
Frittatine tradizionali iberiche ai peperoni , zucchine , patate , ciorizo spagnolo e di cipolle
€ 7,00
Tortilla di jamon
Frittata tradizionale con prosciutto iberico
€ 4,00
ANTIPASTI PROPOSTA DAL GUADALQUIVIR
Degustazione a base di pesce
Otto antipastini di pesce freddi e caldi lavorati con fantasia e amore proposti dallo chef Ana Garaza Ruiz
€ 14,00
Degustazione di Montagna
Un salto sulla penisola iberica popolare :lomo andaluso , salame misto , salame con paprica dolce e formaggi a base di pecora e mucca , accompagnati da patatas bravas con salsa rossa delicatamente piccante e patatas ale oli con sallsa delicatissima a base di aglio preparata dallo chef
€ 13,00
LE NOSTRE PAELLE PREPARATA SUL MOMENTO
Paella Valenciana classica
Paella con riso , scampi , seppia , cozze pollo e fagiolini
una porzione € 11,00
Paella de marisco
Paella con riso , scampi , seppia , cozze , vongole e fagiolini
una porzione € 11,00
Paella di carne
Paella con riso , pollo , salsicce , costatine di maiale e fagiolini
una porzione € 11,00
Paella de hortalizas
Paella con riso e verdure della stagione fresche
una porzione € 10,00
Paella de crostacei
Paella con riso , gamberi rossi sicilia , gamberi rosa , scampi pannocchie , granchi adriatico , aragostelle sarde e Astice
una porzione € 24,00
Paella Guadalquivir
Paella con riso , scampi , seppia , cozze , gamberoni , pollo carciofi , peperoni rossi e fagiolini
una porzione € 13,00
Aroz Andalusa in terra cotta
Risotto cotto in terracotta con seppioline , scampi , vongole , cozze , scampi e peperone rosso
una porzione € 12,00
PRIMI PIATTI DI MARE
Linguine allo scoglio
Linguine con vongole veraci , cozze scampi , seppioline e pomodoro
€ 8,00
Gnocchi con scampi
Gnocchi freschi massati dalla chef Ana Garaza Ruiz al sugo rosa con scampi
€ 8,00
I SECONDI PIATTI A BASE DI PESCE
Baccalà alla Andalusa
Filetti di baccalà a cottura lenta con peperoni rossi e alle olive verdi
€12,00
Pinchito de gambas
Spiedini di gamberetti con paprica rossa dolce e paprica morbidamente piccante cotti sulla piastra
€ 8,00
Grigliata mista di crostacei
La grigliata e composta da: mezzo astice fresco , gambero siciliano rosso , gambero rosa , scampo tutto accompagnato da un insalatina mista
€ 20,00
Frittura croccante di calamari e scampi
Un misto di frittura con calamari e scampi usando sempre olio nuovo
€ 10,00
I SECONDI PIATTI A BASE DI CARNE
Fiorentina con osso alla griglia con sali del mondo affiancate da patate cotte sulla piastra
per ogni etto € 3,50
Angus alla campesina
Angus di vitello accompagnato da patate cotte sulla piastra
€ 12,00
Filetto tenerissimo al vino
Filetto tenerissimo al vino bianco Spagnolo Mendall accompagnate da patate cotte sulla piastra
€ 18,00
Filetto tenerissimo
Filetto tenerissimo alla griglia con sali del mondo accompagnate da patate cotte sulla piastra
€ 18,00
Agnello alla Catalana
Costatine di agnello morbido e tenerissimoinumido preparato a cottura lenta , accompagnate da patate cotte sulla piastra
€ 9.00
Pinchitos morunes
Spiedini di maiale con paprica dolce e legermente piccante acompagnate da patate cotte sulla piastra
€ 8,00
Albondigas
Polpettine di maiale con prosciutto serrano e sugo al pomodoro
€ 8,00
DOLCI DELLA CASA
Crema Catalana
Uova , latte , cannella , farina e zucchero di canna
Dolce allo zafferano
Delicatissima crema solida a base di pistilli di zafferano andaluso
Dolce al cacao 70%
Delicata crema solida al cacao 70%
Crema al marscarpone
Crema soffice al marscarpone con uvetta e mandorle tritate
Flan tipico Spagnolo
Sorta di crem caramel fatto in bagno maria al forto
tutti i dolci 3,50
